유기물에 대한 이해

일반적으로 유기물을 이해하는데 있어서 C/N률에 대한 이해가 중요하다. C/N률이 비율이 높을수록 양질의 유기물이라고 할 수 있다. 조대 유기물 가운데 C/N률이 높은 것을 순서대로 나열하면 나무>파쇄목, 톱밥>어욱>보리짚 등이다. 그러나 이러한 유기물을 발효시키지 않고 토양에 그대로 뿌리면 유기산이 발생하여 뿌리에 손상을 준다.

또한 조대 유기물이 토양 속에서 발효되는 과정에서 당질의 성분은 효모균에 의해서 가장 먼저 발효가 이루어지고 헤비 셀룰로스, 셀룰로스, 리그닌 등은 유산균에 의해 점차 순서대로 발효가 이루어진다. 따라서 토양 속에 효모균, 유산균 등의 유용 미생물들이 정착할 수 있도록 관리하는 것이 농사의 가장 중요한 작업이다.

고분자 상태의 쌀겨, 유박, 어박 등을 EM에 의해 발효시켜 저분자화한 EM퇴비를 이용하면 앞서의 문제가 해소될 수 있다.

EM퇴비는 쌀겨(70%), 유박(20%), 어박(10%)을 주요 유기물로 하여 골분, 게껍데기, 맥반석 등을 첨가하여 만든다. 골분은 인산을 보충하기 위해서 첨가하고, 게껍데기는 토양의 대표적인 병원균인 후사리움을 억제하기 위해서이다. 후사리움은 세포벽이 키틴(chitin)으로 이루어져 있는데 이 키틴질로 이루어진 벽을 뚫고 후사리움을 제거할 수 있는 효소가 게껍데기에 많은 키티나세(chitinase)이다.

염류 집적이 심한 토양을 개선하기 위해서는 일반적으로 제오라이트의 사용을 권장하고 있으나, 제오라이트는 금속이온을 흡착하는 기능에만 머물지만, 맥반석은 흡착과 방출의 기능을 하기 때문에 맥반석을 권장하고 있다.